伝統的な織部から粉引のうつわへ
土岐市駄知町に工房を構える藤山窯。加藤賢治さんが一から作陶を行いたいと家業の絵付けを辞め、昭和48年に窯を開いた。その当時から加藤さんは、時代に合わせて暮らしに寄り添ったうつわを作ることをモットーとしている。
創業当初、主に手掛けていたのは美濃焼を代表する織部のうつわ。茶器や懐石料理に用いられていた格式高い織部を一般家庭にも届けたいと思案した。加藤さんは室町時代の文献を読んだり、全盛期に使用された窯や品物を見たりしながら独学で研究。鮮やかな緑にこだわった織部釉を自ら調合し、理想の織部焼を完成させた。その美しさは人々の心を掴んだが、やがて多くの窯が織部を作り始め、だんだんと差別化が難しくなってきたことを実感。さらに、「作れば売れる」大量生産の時代は終わり、オリジナル製品が求められるようになったことに危機感を抱いた。「何か新しいうつわを生み出さなければ」。そこで着目したのが柔らかな白が魅力の「粉引（こひき）」と「鎬（しのぎ）」の装飾技法の組み合わせだった。
